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1分钟学会茄子的3款新做法,入味鲜嫩不腻口,比红烧的好吃10倍!
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1分钟学会茄子的3款新做法,入味鲜嫩不腻口,比红烧的好吃10倍!


茄子是哈妹永远都吃不腻的蔬菜,不管怎么做都很好吃。茄子虽然很家常,可不要小看它,它营养丰富,还有很多健康功效。

平时常吃不仅可以增强细胞免疫力,保护心血管,还能给身体做大扫除,我们可不要错过哦!哈妹分享大家3道茄子的新做法,走过路过可不要错过哦!

鱼香茄子

by 因子食味记


配料:
茄子500克、猪肉糜一小碗、料酒一汤匙、葱姜蒜各10克、醋一汤匙、盐适量(用于茄子脱水)、生抽一汤匙、糖一汤匙、生粉一汤匙、郫县豆瓣酱一汤匙、水淀粉适量

烹饪步骤:
1.茄子洗净切条,也可滚刀切。猪肉剁成肉泥。各种调味备用。


2.茄条撒上些许盐捞匀,腌十分钟脱水。


3.猪肉糜中加少许生粉,料酒,腌制片刻。


4.茄子用手挤出水份,用厨房纸吸去水份。


5.茄条中加入生粉捞匀,放置十几分钟。


6.锅热加入多点的油,可先放一根茄子进去试一下,茄子边缘有细密的小泡出现,就可以倒入全部茄子炸,炸软捞起沥油备用。


7.锅中留少许油,温油小火将切好姜、一半的葱白、蒜蓉煸香。


8.锅中放入猪肉糜滑散炒变色。


9.锅中调入一勺郫县豆瓣酱翻匀。


10.锅中调入一大勺料酒。


11.锅中放入沥好油的茄条,中火翻匀。


12.锅中调入事先调匀的生抽、糖,翻炒均匀,加入剩下的蒜末、葱白。


13.茄子软糯,汤汁收差不多,沿锅边缘浇上醋。勾上些许水淀粉。


14.缀上葱花,开动吧!


土豆烧茄子

by 辛墨墨


配料:
土豆200克、香油4克、清水50克、老抽5克、生抽20克、食用油适量、糖5克、大蒜4瓣、盐1克、蚝油20克、料酒15克、醋8克、姜2片、葱2根、茄子400克、淀粉4克

烹饪步骤:
1.准备好所需食材


2.土豆去皮切滚刀块


3.尖椒和茄子也切块


4.姜、蒜剁碎,切葱段备用


5.小碗中调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香油、淀粉、蚝油和清水搅拌均匀调成碗汁备用


6.锅中烧开水,放入土豆焯煮2-3分钟,捞出后用厨房纸擦干表面水分


7.另起锅倒入适量食用油烧至八成热,将土豆放入锅中改中小火炸制


8.炸至土豆表面金黄捞出控油


9.用同样方法将茄子炸熟捞出控油


10.锅中留少许底油,炒香葱段、姜蒜末


11.再放入尖椒翻炒均匀


12.倒入调好的碗汁煮沸


13.最后把炸好的茄子和土豆倒入锅中,大火快速翻炒收汁即可


14.做好啦! 


红烧茄子

by 珊珊妈妈


配料:
圆茄子1个、长青椒1个、西红柿1个、葱1颗、姜适量、蒜5瓣、料酒1汤勺、酱油2汤勺、白糖3汤勺、 白醋3勺、香油适量、盐适量、玉米淀粉适量

烹饪步骤:
1.准备好所以食材,并且洗干净


2.茄子切滚刀块放盐,倒入水泡15分左右,挤出茄子水份,撒入一层薄的玉米淀粉抓匀!


3.西红柿青椒切块,葱姜蒜切片


4.1勺料酒、2勺酱油、3勺白糖、3勺白醋和香油再加一些清水调汁备用


5.锅内放油烧7成热,茄子炸至金黄色捞出


6.锅里留油放葱姜蒜煸香


7.放入西红柿青椒炒1分钟放事先调好的汁大火烧开


8.放入茄子翻炒均匀大火收汁出锅


9.一道酸甜可口的红烧茄子就做好了!是不是很诱惑呢!

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