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夏日救命菜,麻辣爽口又清凉,重点营养还丰盛 ​
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夏日救命菜,麻辣爽口又清凉,重点营养还丰盛


夏天来了,天气热了,空气比较干燥,适宜吃一些比较开胃健脾的,这个时候凉菜就成了首选。凉菜清爽可口还开胃,吃起来特别过瘾。

这个季节的蔬菜阳光雨水充足,生长的特别好,鲜翠欲滴,口感鲜甜,拿来做凉拌菜再好不过了。

麻辣凉拌菜

by 踏雪寻萍 


配料:
黄瓜100克、西兰花100克、紫甘蓝100克、干木耳10克、大蒜3-4瓣、生抽适量、辣椒油适量、醋适量、香油适量、盐适量、食用油少许

烹饪步骤:
1.木耳提前浸泡2小时


2.洗净撕小朵


3.西兰花洗净掰小朵


4.锅中加水烧开,放入少许食用油,放入木耳


5.水开后,放入西兰花


6.西兰花变色后,即可捞出


7.过凉水


8.沥干水分


9.紫甘蓝撕成小片,放入碗中


10.黄瓜去皮洗净,用刀拍散,切成块,放入碗中


11.大蒜去皮,用刀拍扁,切成蒜蓉,放入碗中


12.放入适量盐,醋,生抽,辣椒油,香油


13.拌匀


14.装盘即可

菜谱小贴士: 
蔬菜焯水时可在水中加少许油,焯过的蔬菜颜色更翠绿。


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