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这菜几块钱一大盘,却是南方人眼中的“灵根”!清热解暑又下饭 ​
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这菜几块钱一大盘,却是南方人眼中的“灵根”!清热解暑又下饭


莲藕是我们生活中非常受欢迎的蔬菜,每逢夏季,餐桌就少不了它的身影!莲藕不仅很新鲜,而且价格也是实惠,不管它是炒着吃还是炖汤喝,都很美味!


莲藕被誉为是名医眼中的“灵根”,富含丰富的膳食纤维,微量元素,能够促进食欲增强消化,增加人体的免疫能力。

香煎藕饼

by 辛墨墨


配料:
猪肉200克、莲藕200克、姜4-5片、香葱1根、盐适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、黑胡椒粉少许、鸡蛋清1/3个、玉米淀粉20克、食用油适量

烹饪步骤:
1.将香葱切段、姜切片放入碗中,倒入小半碗开水浸泡十分钟,待水温不烫手时抓捏葱姜,制成葱姜水备用。


2.选择三肥七瘦的猪肉剁成肉糜放入容器中,一边加入葱姜水一边用筷子搅拌上劲儿。


3.再加入1/3的鸡蛋清继续搅拌,使肉糜和蛋清完全吸收融合。


4.莲藕刮去外皮切碎,也不用切得太碎,比黄豆粒稍微小一些就可以。


5.然后将莲藕丁倒入肉糜中,用筷子搅拌均匀。


6.再调入生抽、老抽、黑胡椒粉和盐,搅拌均匀。


7.最后加入玉米淀粉,用筷子顺时针搅拌至肉糜呈粘稠状态即可。


8.取适量的肉馅用手团成圆球,再用另外一只手轻轻拍成饼状。


9.锅中倒适量食用油,将藕饼依次排放锅中用小火煎制。


10.待藕饼定型后再翻到另外一面,煎至两面呈焦黄状出锅即可。


11.一道外焦里嫩、味道鲜美的香煎藕饼就做好了,既可以当主食又可以当菜哟!


酥到掉渣的炸藕片

by 西蘭的美食厨房


配料:
藕1根、椒盐适量、辣椒粉适量、油适量

烹饪步骤:
1.准备好食材。


2.莲藕去皮切薄片清洗干净,放清水中浸泡。


3.油烧至七成热。


4.筷子放入油锅中冒出密集小泡泡即可下锅。


5.放入藕片。


6.中小火炸至金黄捞出。


7.控油。


8.撒椒盐和辣椒粉即可。


9.做好啦。


10.无敌好吃。


11.做起来。


荷塘小炒

by 辛墨墨 


配料:
荷兰豆1把、莲藕小半根、泡发木耳1把、泡发银耳1把、胡萝卜半根、糖少许、盐适量、鸡精适量、水淀粉适量、油适量

烹饪步骤:
1.准备食材,把莲藕去皮切片,荷兰豆去筋洗净,木耳和银耳泡发后撕成小块,胡萝卜用模具压出花形,没有模具可切菱形片。


2.锅中烧开水,放入莲藕焯10秒钟左右。


3.再放入胡萝卜和荷兰豆焯10秒钟左右。


4.最后放入木耳焯10秒钟,银耳无需焯水。


5.把焯好的食材过凉水。


6.捞出沥干水分。


7.锅中放适量油烧热后,把所有食材倒入锅中快速翻炒两分钟左右。


8.再放入少许糖、盐和鸡精,调入水淀粉翻炒炒匀即可。


9.做好啦。


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