当前位置: 新闻中心 新闻内容 蟠龙茄子

蟠龙茄子
>> 阅读数:107 次


每日食谱:蟠龙茄子

食材

  • 主料:茄子肉末


  • 辅料:葱、姜、蒜、辣椒、泡椒、料酒、五香粉、生抽、蚝油、糖、郫县豆瓣、辣豆豉

  • 步骤

  • 蟠龙茄子的做法步骤1

    1.准备材料:腌肉料(料酒一汤匙半,五香粉两小匙,姜末适量,生抽一汤匙,蚝油半汤匙)

  • 蟠龙茄子的做法步骤2

    2.碗汁(生抽一汤匙半,老抽2/3汤匙,蚝油2/3汤匙,糖半汤匙,郫县豆瓣一汤匙,辣豆豉2/3汤匙,料酒一汤匙半)

  • 蟠龙茄子的做法步骤3

    3.茄子斜切厚片,不要切断(可在下面垫筷子)

  • 蟠龙茄子的做法步骤4

    4.锅中烧开水,水沸后将茄子上蒸锅蒸软取出备用(不超过八分钟)

  • 蟠龙茄子的做法步骤5

    5.锅中不放油,下肉末,翻炒出肉汁和少许油脂

  • 蟠龙茄子的做法步骤6

    6.肉末拨到一侧,下葱姜蒜辣椒碎等香料,炒出香味后和肉末翻炒均匀

  • 蟠龙茄子的做法步骤7

    7.将碗汁加入肉末中,继续大火翻炒均匀

  • 蟠龙茄子的做法步骤8

    8.放入茄子,加水,水量在茄子的一半往上即可(想用肉末汤汁拌饭的可以让水没过茄子),大火煮沸转小火盖盖焖煮几分钟后再大火收汁即可,食用前可撒葱花和辣椒点缀

  • 蟠龙茄子的做法步骤9

    9.成品来了



热点推荐

在线客服
咨询电话:
188 1948 8675
全国免费服务热线:
400 876 9816

关注微信